Сковороды

Сковорода - один из тех предметов, без которых практически невозможно представить кухню. Чаще всего именно с этой посуды начинается завтрак, обед или с помощью нее готовится ужин. При этом выбрать такой необходимый предмет в нынешнем разнообразии довольно сложно, поскольку производители стараются сделать все, чтобы именно их сковороды можно было именовать «антипригарными», «волшебными» или «помощниками».

При выборе сковороды ключевой деталью является материал, из которого она изготовлена. Тут существуют как старые устои, так и новые тенденции. Итак, материалом для изготовления сковороды могут служить:

• Чугун
• Алюминий
• Нержавеющая сталь

А покрытием им могут служить:

• Тефлон
• Керамика

Сковороды из чугуна известны давным-давно. О свойствах этого материала ходят легенды - он замечательно сохраняет тепло. Кроме того, готовящееся блюдо в такой сковороде не пригорает, ведь чугун - очень пористый металл. Именно из-за его физических свойств он так популярен: достаточно налить в сковороду немного масла, как оно, заполняя все поры, образует невидимую пленку - антипригарное покрытие.

Достоинства чугунной сковороды:

• Не требует какого-либо особого ухода
• Не пригорает еда
• Не требуется частое помешивание приготавливаемого блюда

Недостатки таких сковород:

• Подвергается ржавчине при неправильном уходе
• Большой вес
• «Боится» ударов

Сковорода из алюминия, с одной стороны имеет много преимуществ в вопросах стоимости, но хозяйки отмечают, что пища на таких сковородах пригорает и подвержена окислению. Кроме этого, любые удары или неправильная эксплуатация повлекут за собой деформацию сковороды, поскольку алюминий является очень мягким металлом.

Достоинства алюминиевых сковород:

• Доступная цена
• Малый вес

Недостатки таких сковород:

• Может быть вредной и окисляться при готовке
• Деформируется при перегреве
• Сложность мытья
• Сильно пригорают продукты

Сковорода из нержавеющей стали достаточно крепкая и прочная, не поддается деформации, а также безвредна для человека, не зависимо от интенсивности использования. Соответственно, готовящаяся на такой сковороде пища полезна и усваивается полностью. Многие производители поставляют на рынок сковороды, изготовленные из хромированной или никелированной стали, но это никак не отображается на потребительских свойствах сковороды, скорее, просто улучшают внешний вид.

Достоинства сковород из нержавеющей стали:

• Быстро нагревается и достаточно долго удерживает тепло
• «Не боится» повреждений
• Совершенно безопасна для здоровья человека
• Не требует специального ухода

Недостатки таких сковород:

• При неверной эксплуатации теряет внешний вид (при перегреве могут появляться цветные пятна, которые невозможно отмыть)
• Запрещено мыть абразивными средствами

Теперь поговорим о покрытиях сковороды. В последнее время очень часто мы слышим словосочетание «тефлоновая сковорода», не совсем понимая, что тефлон - это всего лишь покрытие. Он представляет собой пластмассу, которая обладает уникальными химическими и физическими свойствами. Его неоспоримыми достоинствами является устойчивость к температурам, и устойчивость к воздействию кислот и щелочей, а кроме того, тефлон очень скользкое покрытие - именно поэтому на такой сковороде пища не пригорает. При этом стоит помнить, что основа сковороды - сталь или алюминий, который покрывается сверху тефлоном, а его нельзя нагревать больше, чем на 200 градусов. Именно поэтому рекомендуют приобретать сковороды со стальной основой, которая дольше держит тепло.

Достоинства тефлоновой сковороды:

• Малый вес
• Быстрый нагрев
• Пища не пригорает

Недостатки:

• Легко повреждается, царапается
• Запрещено мыть абразивами, нужен бережный уход

Керамические сковороды - инновации производителей. Такие сковороды обладают антипригарными характеристиками и безопасностью для здоровья человека. На сковороде с керамическим покрытием можно жарить без использования масла или жира, а после приготовления для очистки достаточно протереть влажной салфеткой. Однако совсем скоро пользователи поняли, что керамическое покрытие не устойчивое и легко повреждает, при этом обладая довольно высокой стоимостью. Его нельзя перегревать, а при частом использовании появляется «сетка» из мелких трещин. Но, не смотря на все это, большинство пользователей довольны своим приобретением, а керамические сковороды завоевывают поклонников.

Достоинства таких сковород:

• Безопасна для здоровья
• Не пригорает пища
• Малый вес

Недостатки:

• Высокая стоимость
• Требует бережного ухода

Выбрать сковороду для приготовления пищи для всей семьи вы можете на ТехноПортале, который предлагает широкий ассортимент от мировых производителей. Кроме того, мы предлагаем также кастрюли, чтобы ваша семья всегда была сытой!