Посуда для запекания

Блюда, приготовленные собственноручно в духовке, всегда пользуются неизменной популярностью, отличаясь изысканным вкусом и малым содержанием калорий (кроме выпечки, конечно). Это полезно для тех, кто следит за фигурой и тем, кто хочет порадовать свою семью ужином без жаренья.

Чтобы задуманное вами блюдо получилось на высшем уровне, ТехноПортал предлагает огромный ассортимент посуды для запекания из разнообразных материалов. Что из этого многообразия выбрать для своей кухни - решаете только вы. А мы просто расскажем о достоинствах и недостатках каждого материала, чтобы ваш выбор был правильным, а блюда радовали всех членов семьи и гостей!

Итак, существующие формы для выпечки изготавливают из огнеупорных материалов, которыми выступают:

• Чугун
• Стекло
• Керамика
• Сталь
• Силикон
• Алюминий

Чугунные формы прогреваются равномерно, чем способствуют хорошему и достаточно быстрому пропеканию блюда.Они устойчивы к деформации, прочные и долговечные, а в процессе использования чугун, который является очень пористым материалом, пропитывается жирами и маслом, и антиприганые свойства такой формы возрастают. Минусом является большой вес чугунных форм.

Стеклянные формы очень красиво смотрятся и удобны в эксплуатации: легко моются даже в посудомоечной машине. Стекло надолго сохраняет тепло благодаря низкой теплопроводности, но стоит помнить, что такие формы нужно ставить в холодную еще духовку, иначе стекло может лопнуть. Минусом стеклянных форм является хрупкость.

Керамические формы, благодаря пористым стенкам, позволяют продуктам томиться на огне, сохраняя все полезные витамины и минералы. Такие формы медленно прогреваются, но выпечка получается равномерно пропеченной. Кроме того, керамика отличается красивым оформлением внешнего вида - блюдо можно подавать на стол прямо в посуде для запекания. Минус керамики - это все та же пористая структура материала, из-за которой внутрь стенок попадает влага от готовящихся блюд и через время разрушает посуду.

Стальные формы не восприимчивы к царапинам и им не требуются специальные принадлежности (деревянные лопатки, например), также формы устойчивы к воздействиям с кислотной или щелочной средой. Стальные формы выпускаются двух видов - с матовой или зеркальной поверхностью. Зеркальные считаются более гигиеничными, а матовые - более устойчивыми к повреждениям.

Силиконовые формы - новейший материал, находящийся у хозяек на пике популярности. Еще бы, ведь такие формы можно использовать в любых печах (газовых, электрических, СВЧ) и смазав формы маслом однажды - далее можно запекать без добавления жира. Еще один плюс - легкое извлечение выпечки из формы и простота мытья. Минусы - деформация при высоких температурах (более 200 градусов) или при выкладке выпечки из форм.

Алюминиевые формы, как правило, выпускают с тефлоновым покрытие, призванным защитить продукты от налипания на форму. Но с такими изделиями нужно крайне осторожно обращаться, они легко царапаются, и с течением времени покрытие осыпается вовсе. Минусы - такие формы все равно придется смазывать жиром или маслом.

Выбрать формы для запекания с помощью которых вы сможете творить кулинарные шедевры в духовке вы можете на ТехноПортале. Кроме этого, мы предлагаем огромный выбор посуды для приготовления пищи (сковороды, кастрюли) чтобы ваша семья всегда была сыта!